Paco Roncero Enfermedad; Paco Roncero, que tiene dos estrellas Michelin, puede decir que ha cocinado para todos los líderes del mundo. El chef Paco Roncero puede estar orgulloso de la cena que preparó para los líderes mundiales y del hecho de que tiene dos estrellas Michelin.
El hijo de Paco Roncero, Javier Roncero, es el chef de La Terraza del Casino, que cuenta con una estrella Michelin. Javier tiene 21 años. Después de estudiar cocina durante algunos años, una de sus metas a largo plazo es convertirse en atleta.
En otoño quiere correr la media maratón de San Sebastián y seguir aprendiendo a llevar un restaurante (con su padre ya través de los libros). Javier es diabético, por lo que aunque tiene la edad suficiente para enfrentarse al mundo y comer toda la comida que le preparan sus padres, tiene que controlarse.
No sabíamos nada al respecto. Roncero dice: “Fue bastante difícil”. Dos años después, lo llevamos nuevamente al endocrinólogo porque estaba perdiendo peso, comía menos y su caca se veía diferente.
Dijeron que se le encontró que tenía la enfermedad celíaca. Fue duro porque nos dieron dos diagnósticos diferentes”. Su médico, que lo conoce de toda la vida, dice que puso la mano en el fuego, pero las pruebas demostraron que no era un problema de gluten.
Parece lo más natural del mundo poder comprar productos sin gluten en las tiendas, pedir pizza apta para celíacos o encontrar opciones sin gluten en casi todos los menús.
Pero las cosas eran muy diferentes hace 15 años. Conseguir un lugar para cenar fue un juego de azar. En ese momento, se necesitaron muchas agallas para comer una barra de pan sin gluten.
Las grasas, la sal, beber alcohol y comer dulces,
entre otras cosas, pueden hacer que nuestra vida futura sea menos buena. Por lo tanto, si desea evitar enfermedades crónicas, debe seguir una dieta sana y equilibrada.
En el marco de las I Jornadas de Gastronomía de la Sociedad Española de Arterioesclerosis, que se han celebrado hoy en El Casino de Madrid, se ha presentado una nueva idea de cocina sana para arterias sanas. El objetivo de esta campaña es concienciar a más personas de lo importante que es comer bien para evitar padecer diabetes tipo 2.
Paco Roncero, quien es el chef ejecutivo de La Terraza del Casino y un reconocido chef, ha propuesto la dieta para hoy. Roncero ha trabajado con médicos, profesores y chefs famosos como Sergi Arola de La Broche, Andrés Madrigal de Balzac y Joaquín Felipe de Europa desde el principio.
Aunque admite seguir las reglas y la actitud del legendario Ferrán Adriá, es un innovador natural por su capacidad para generar nuevas ideas y su uso de la tecnología moderna. Es creativo de muchas maneras, como con nitrógeno líquido, pistachos y aceite de oliva.
Promueve la comida estadounidense contemporánea en todo el mundo. Su comida es conocida y apreciada en Singapur, Japón y otros continentes.
Chef L’Avenir 2005, que significa “Chef del futuro”, le fue otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía en honor a su trabajo y su impacto potencial en el futuro.
Paco Roncero fue uno de los tres chefs encargados de la comida de gala en el Pardo de la histórica Boda Real de SAR el Príncipe D. Felipe de Borbón y doña Letizia Ortiz.
El pasado 22 de junio tuvo lugar este evento en el Truss Room del WiZink Center de Madrid. Más de 200 personas se levantaron para participar en este desafío para vivir una vida más saludable y encontrar el amor. Me desperté dos horas después de eso.
Paco Roncero impartió
una clase magistral donde mostró cinco cenas cardiosaludables. Luego, los participantes los hicieron en parejas mientras trabajaban en un proyecto real y luego se los comieron todos juntos. También estuvo Leticia Fernández Friera, que trabaja para el CNIC.
Esta campaña también incluye una revista trimestral denominada “Vida Sana”, que edita la Sociedad Española de Arterioesclerosis y se repartirá en diferentes restaurantes. Contará con actualizaciones médicas de expertos sobre los últimos descubrimientos en esta condición.
Paco Roncero dice que ha podido controlar su preocupación porque estaba preparado para una crisis de esta magnitud. También quiso transmitir un mensaje con la cata de Marca España. Dijo que el plato principal fue merluza en salsa Meunière, tapioca y huevas de trucha.